MEE BANDUNG

Assalamualaikum...


Salam hari jumaat..penghulu segala hari. Alhamdulillah masih lagi dipanjangkan umur dan masih dapat menatap wajah suami tercinta. Terima kasih Ya Allah atas kurniaan nikmat ini..Tengahari tadi yus sajikan Mee Bandung, kadang-kadang buntu jugak memikirkan menu apa yang nak disajikan untuk makan tengahari walaupun suami yus tak cerewet bab makan ni..Apa yang dimasak, semua dia makan aje..Sebagai seorang isteri, semestinya kita nak sediakan menu yang menyelerakan untuk suami tercinta..

Bila tengok kat blog masakan ni banyak la pulak resepi mee bandung, pelbagai cara mengikut citarasa bloger-bloger. Apa yang pasti semuanya nampak menyelerakan. Mula rasa serba salah nak cuba yang mana satu..Akhirnya yus buat pilihan nak buat mee bandung cara kakak ipar kepada Kak Ita (Masam Manis). Ini kerana semua resepi yang pernah dicuba dari blog Kak Ita ni alhamdulillah tak menghampakan yus. Memang sedap mee bandung ni, kami makan sampai tambah-tambah..hehe. Ok, jom kita intai resepinya..

MEE BANDUNG

Tulang dan daging - direbus
4 biji kentang - potong bulat2 nipis, digoreng kemudian diblend Bahan kisar :
30 tangkai cili kering
3 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
1 cwn udang kering - direndam dan dikisar

2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
6 sudu besar sos cili
2 kiub daging
1 buku gula melaka (yg kecil)
garam dan gula secukup rasa
udang  
sotong
fishball
tomato dibelah 4
karot
bunga kubis
telur - yus guna telur puyuh yang direbus

Bahan yg dimakan bersama :
daun sawi - di celur
mee kuning
daun sup n daun bawang
bawang goreng
tauhu goreng




Panaskan minyak 1 senduk
Tumis bahan yg dikisar hingga naik bau dan garing.
Masukkan kentang yg telah dikisar masak hingga sedikit garing.
Masukkan daging dan air rebusan tulang masak hingga mendidih.
Masukkan kiub daging, sos tomato, sos cili, sos tiram dan gula melaka.
Masak hingga gula larut.
Masukkan buah tomato, garam dan gula secukup rasa.
Masukkan udang, sotong, fish ball dan masak hingga sedikit pekat.
Akhir sekali masukkan karot, dan bunga kubis.
Sedia untuk dihidangkan.

BLENDED ORANGE CAKE

Assalamualaikum dan selamat petang...

(gambar : google)

Rasanya semua orang tahu bahawa buah-buahan mengandungi khasiat yang pelbagai. Tapi tahukah kita mengenai khasiat buah oren terhadap kesihatan kita? Vitamin C? Ya, oren adalah sumber yang kaya dengan vitamin C. Namun, bukan itu saja. Tahukah kita bahawa:

• Oren mengandungi Beta Carotene, iaitu antioksida yang berkuasa memelihara kesihatan sel-sel kita. 
• Oren mengandungi Kalsium, yang kita mungkin sudah maklum akan fungsi dan kepentingannya terhadap membina tulang dan gigi yang kuat.
• Otak kita memerlukan asid folik untuk membesar dengan baik yang dibekalkan dalam buah oren.
• Tekanan darah juga dapat diseimbangkan dengan magnesium yang dibekalkan oleh buah oren.
• Demi menjaga kesihatan sistem kardiovaskular dan memelihara keseimbangan elektrolit dalam tubuh, potassium dalam buah oren dapat membantu.
• Makanan yang kita ambil dapat ditukarkan menjadi tenaga dengan thiamin yang terkandung dalam buah oren.

Tips penting:

Kulit buah oren yang bewarna putih sebenarnya mengandungi vitamin C yang lebih banyak berbanding isi buah oren itu sendiri. Jika kita ingin menikmati buah oren, tinggalkan sedikit lapisan putih kulitnya untuk dinikmati bersama isinya. Walaupun agak pahit, namun ini demi kesihatan kita juga. 

Mak aiii...satu rumah bau orange..sampai ke luar baunya..Sebenarnya semalam lagi duk pendam nak buat kek ni, memandangkan buah orange dah 3 hari dalam peti ais tu..Kebetulan petang semalam yus keluar, minum petang just beli goreng pisang dengan keropok lekor jer..senang, balik rumah bancuh tea panas je..hehe

Kek ni agak lembab dan lembut sangat. Terasa kesedapan orennya..Nak membuatnya pun tersangat lah mudah..tak perlu pakai mixer pun. Bagi yang tak ada mixer, boleh lah mencubanya. Hanya guna blender aje..Senang kan! Yang penting dapur pun tak bersepah..hehe. Resepi kek ni yus ambil dari dapur Kak Ita..boleh dikatakan setiap hari yus singgah kat dapur Kak Ita ni. Semua hasil dari air tangan Kak Ita tidak boleh dinafikan lagi, memang terbaikkk..Tabik spring!!
Jom kita layan resepi Blended Orange Cake ni..


Blended Orange Cake

Bahan-bahan :

1 bji buah orange dan 1 biji lagi parutan kulit orange
1 cawan minyak masak
1 1/2 cawan gula halus
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sb baking powder* ( *diayak bersama )
1 sudu besar orange sunquick



Cara-cara :

Cuci buah orange, potong dan buang biji dan urat putih di tengah2. Potong lagi buah orange kecil-kecil bersama kulitnya sekali.
Masukkan kedalam blender bersama minyak, gula dan telur. Kisar hingga halus.
Tuang bahan yang dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pada suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak dengan menggunakan api bawah.

SUP TULANG

Assalamualaikum...

Lewat bersiaran lagi..Dah masuk waktu untuk minum petang..Yus baru nak update menu lunch untuk hari ni. Maklumlah musim tengkujuh ni badan asyik lemau je..Bila perut kenyang mata pun mula lah layu..Ok, tak mau cakap banyak, kejap lagi yus nak keluar..Jom kita layan menu Sup Tulang ni yer..Tapi kali ni yus guna tulang rusuk. Memang sedap, terasa lemak manis air tulangnya!! Biasanya yus makan Sup Tulang ni bersama nasi putih, telur dadar, ikan goreng, ulam-ulaman dan sambal belacan..marvelous!!


Sup Tulang

1kg tulang rusuk
6 ulas bawang merah - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
1 labu bawang besar - dibelah 4
2 inci halia - diketuk
2 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
1 sudu kecil lada hitam
1 sup bunjut
1 kiub daging
garam dan gula secukup rasa
daun sup
daun bawang
cili padi
tauge


Tulang rusuk direbus dengan halia sehingga empuk. Guna api kecil untuk mengelakkan daging keras.
Tumiskan bawang merah, bawang putih dengan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga serta lada hitam sehingga bawang garing.
Tuangkan bahan tumisan ke dalam rebusan tulang tadi.
Kemudian masukkan sup bunjut. kiub daging, garam dan gula secukup rasa.
Renihkan sehingga daging pada tulang lembut.
Hidangkan dengan hirisan daun sup, daun bawang, cili padi dan juga tauge.

APAM MEKAR PINK PUTIH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Tengahari tadi masa singgah kat rumah Kak Yatie, yus nampak Apam Mekar..Amboiii mekar sungguh apam yang Kak Yatie buat..tengok bahan-bahan pun mudah dan caranya pula teramat lah ringkas, yus tak tunggu lagi..terus ke dapur godek-godek, sekejap je nak godek apam ni..Letak dalam mixer pastu main campak-campak je..hihi

Hasilnya memang mekar..Semekar senyuman seikhlas hati..Rasanya pun memang sedap sangat, lembut dan gebu!! Terima kasih kepada Kak Yatie dan tuan empunya resepi ni..Tak dinafikan lagi, memang dah ramai yang mencuba dan ada juga yang menjadikannya sebagai sumber pendapatan sampingan..Alhamdulillah..Semoga empunya resepi ini diberkati dan dimurahkan rezeki oleh Allah swt..Amin.. 

APAM MEKAR

Bahan-bahan :
250 gm gula
2 biji telur
1 s/k esen vanilla
200 ml susu segar
300 gm tepung gandum
1 s.k ovallate
pewarna merah dan hijau
acuan kertas

Cara-cara :
Panaskan kukusan.
Pukul gula dan telur sehingga kembang dan gebu.
Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.
Masukkan tepung gandum, susu dan ovallate. Pukul lagi sehingga gebu.
Bahagiakan adunan kepada 2.
Masukkan perwarna merah jambu dan 1 bahagian lagi tanpa pewarna.
Masukkan adunan dalam pelastik piping bag setiap adunan.
Picitkan serba sedikit ke dalam acuan kertas yang telah diletakkan dalam acuan apam.
Kukus selama 15 minit.

Bila telah masak angkat dan hidangkan.

PUDING ROTI BERKARAMEL

Assalamualaikum dan selamat petang...

Walaupun beberapa hari ni cuaca tak menentu, kejap hujan...kejap panas...itu semua adalah kenikmatan dari Allah swt kepada makhlukNya. Hujan adalah rahmat Allah, jangan dicela datangnya, terima lah dengan penuh syukur dan sabar. Oleh itu, persiapkanlah diri menerima rahmat Allah swt..

Dah minum petang..?? Menu apa untuk petang ni..?? Dah lama rasanya tak 'memuding' untuk minum petang. Asyik 'membaking' aje kejanya..badan suami pun dah macam terlebih baking powder dah sekarang ni..Kebetulan time lunch tadi encik suami mintak buatkan puding roti, katanya dah lama tak makan puding..kesian pulakk..hihi

Hari tu masa jalan-jalan kat DapurKu Sayang, yus ada terpandang Puding Roti Berkaramel..Betul-betul jatuh hati dengan hasil air tangan Kak Dj ni. Semua menu yang disediakan memang terbaikkk lah..Sekali lagi tergerak hati ingin mencuba resepi dari DapurKu Sayang ni. Menurut Kak Dj, resepi asal adalah dari Kak Rosaliza tapi telah diolah oleh beliau sendiri..Setelah dicuba memang berbaloi-baloi sedapnya...lebih sedap bila dimakan sejuk..Alhamdulillah yus dan suami amat berpuas hati. Terima kasih Kak DjDayangJack..Yus minta izin share kat sini pulak ye..:-)


Puding Roti Berkaramel


Bahan-bahan :

Untuk karamel :
1/4 cawan gula pasir
1/4 cawan air panas

Cara-cara :

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas. Kacau segera supaya tidak berketul. Kemudian ratakan pada loyang/bekas yang besesuaian. Sejukkan seketika.

Untuk Puding :

3 keping roti sandwic (disiat-siat)
1 1/2 cawan susu cair
1/2 cawan air suam
1/4 cawan susu pekat (kalau nak manis boleh tambah lagi)
1 sk esen vanilla
3 biji telur (dikacau perlahan dan jangan sampai berbuih)

Cara-cara : 

Blend semua bahan ( kecuali telur) sehingga sebati. Kemudian disatukan dengan telur. Kacau perlahan-lahan. Kemudian tapiskan. Tuangkan ke dalam karamel tadi. Sediakan loyang/bekas yang agak besar dan berisi air panas. Kemudian letak loyang puding tadi di tengah-tengahnya. Bakar dengan suhu 160C selama 50 minit atau sehingga masak keperangan. Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum diterbalikkan. 

KEPAH MASAK MERAH BERSERAI

Assalamualaikum...

Sempena di pagi Saiyyidul Ayyam ini membawa keberkatan kita semua dalam meneruskan kehidupan seharian. Alhamdulillah, kerana masih dipinjamkan lagi nyawa untuk hari ini. Selawat dan salam atas junjungan..semoga mendapat keberkatan di pagi Jumaat yang mulia ini.

Mungkin ramai yang telah menikmati kepah masak merah atau lala masak merah atau yang sewaktu dengannya. Disebabkan baru-baru ni kami menjamu selera di Tanjung Lumpur, Kuantan dengan bermacam hidangan antaranya Lala Masak Serai. Bila dah balik rumah terbayang-bayang pulak keenakkan lala tu..terasa nak makan lagi..lagi..lagi dan lagi. Tetiba semalam encik suami belikan kepah..Kepah pun kepah lah, asalkan rasanya lebih kurang sama je dengan lala. Hari ni kiranya tercapai lah hajat dihati..

Bermula lah aktiviti jalan-jalan cari resepi kat dapur Masam Manis, selongkar punya selongkar akhirnya dapat jugak resepi Lala Masak Merah Berserai. Resepi asalnya adalah Udang Masak Merah Berserai oleh Pak Engku dan telah diolah oleh Kak Ita sendiri..Tapi disebabkan ini kepah, jadilah Kepah Masak Merah Berserai. Alhamdulillah resepi ni tak mengecewakan yus dan suami..sedap dan terasa keenakkan kepah dan kuahnya tu..Dah jadi menu kegemaran kami berdua. Terima kasih kepada Kak Ita kerana sudi berkongsi resepi yang marvelous ni. Yus minta izin share kat sini pulak ye..

Kepah Masak Merah Berserai

Sumber : Pak Engku & Azlita Aziz

1 kg kepah dicuci bersih
6 ulas bawang merah dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
10 tangkai cili kering - direndam hingga lembut dan dikisar
2 camca besar sos cili

2 camca besar sos tomato
2 camca besar sos tiram
3 helai daun limau purut
3 batang serai - dititik
200 ml air
100 ml minyak masak
garam dan gula secukup rasa
1 kiub ikan bilis
1 biji cili - dihiris

Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili kisar hingga naik minyak.
Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan serai, tumis lagi hingga garing.
Tuangkan sedikit air masukkan daun limau purut dan kiub ikan bilis. Biarkan hingga mendidih.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Masak sehingga kuah agak pekat.
Masukkan kepah , kuatkan api, tutup kuali dan biarkan ia masak anggaran 5-10 minit. Buka tutup kuali kacau sebati. Akhir sekali masukkan cili hiris, daun ketumbar dan daun sup. Tutup api dan siap untuk hidangan.

MOIST CHOCOLATE CHEESE CAKE

Moist Chocolate Cheese Cake

Bahan A :
1 cawan gula perang
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu segar
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak jagung
Semua bahan di atas dimasak dengan api perlahan hingga semua sebati dan biarkan sejuk.

Bahan B :
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu KFC soda bikarbonat
1 sudu KFC baking powder
Semua bahan di atas diayak bersama.

Bahan C :
4 biji telur Gred B
1 sudu kecil esen vanila
Blend hingga kembang

Cara-cara :
Satukan bahan B & Bahan C ke dlam Bahan A secara berselang-seli
Gaul sebati dengan menggunakan spatula/senduk
Bila dah sebati, tapiskan dan ketepikan.

Untuk Lapisan Cheese :
250gm cream cheese philadelphia

25gm tepung gandum
20ml air
30gm gula kastor
2 sudu teh tepung jagung
2 sudu besar jus lemon
2 biji telur Gred A


Masukkan semua bahan dlm mangkuk adunan kecuali telur. Pukul higga kembang dan gebu

Masukkn telur satu persatu dan pukul sehingga sebati

Masukkan 1/2 adunan kek dlm loyang dan kukus selama 10 minit sehingga masak

Masukkan pula 1/2 adunan cheese tadi. Kukus selama 7-10 minit

Tuang lg baki adunan kek coklat.. kukus lg 10 minit

Tuang baki adunan cheese tadi. Buat jalur dgn lebihan kek coklat td..guna pencungkil gigi dan tarik..kukus sampai masak.