MEE JAWA

Sumber : Buku Masakan Popular Malaysia

Bahan-bahan:

3 sb minyak

8 ulas bawang merah - dikisar

8 ulas bawang putih - dikisar

2 cm halia - dikisar

2 cm lengkuas - dikisar

1 batang serai - dikisar

2 sb cili kisar- dikisar

2 liter air

400 g keledek (dikupas, direbus & dilecek/ kisar)

500 g udang (dibuang kulit, direbus & ditumbuk)

2 sb tepung jagung (dilarutkan dgn sedikit air)

1 sk serbuk lada hitam

garam & gula secukupnya

Bahan Sampingan :

  

500 g mee kuning - dicelur

250 g tauge - dicelur

daun bawang & daun sup - dihiris

2 keping tauhu (digoreng & dihiris)

4 biji telur (direbus & dibelah dua)

4 biji limau kasturi

3 biji cili merah dan hijau (dihiris nipis)

Cara-cara :

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.

Masukkan air sambil dikacau sekali-sekala sampai mendidih.

Bubuh pula keledek, udang dan campuran tepung jagung.

Renehkan sampai pekat. Kemudian masukkan serbuk lada hitam, garam dan gula.

Untuk menghidangkannya, bubuh mee di dalam mangkuk. Taburkan bahan sampingan lain.

Tuangkan kuah dan sajikan panas-panas.